一直不明白，為何天在愛琴海特別藍，牆在聖托里尼（Santorini）特別白。只知道這兩種藍與白走在一起，就是很希臘，很浪漫。
希臘盛產白堊土、灰岩和大理石，居民就地取材，自然從中選取建材來用。而由於希臘位於赤道附近，陽光直射非常熱，需要用白色材料將大部分的熱反射。也有另一說，白牆象徵白雲，藍穹頂則象徵大海。種種原因結合起來，造成了一個天堂般的仙境。
Grace Santorini坐落在聖托里尼最漂亮的Thira山邊，以富稜角、線條硬朗的風格設計，令它有別於傳統愛琴海圓渾的建築設計，充滿時尚感覺。
最叫人眼前一亮的是酒店的無邊際泳池。由於Thira地勢陡峭，少見大型泳池，這個位於面對火山口的陽臺上的泳池彷佛與愛琴海相連，與周遭景色融為一體。
島上的傳統房子叫yposkafa，是一種沒有地基但深入地下的建築。Grace酒店沿用的就是這種建造方法，令每個房間都擁有無敵海景和高度私隱。
有人說有一種藍，叫愛琴海的藍，那麼純淨，那麼湛藍。我說，有一種浪漫，叫Santorini。耀目的白、深邃的藍，像青春的愛情，張揚而揮霍。
酒店只於每年的5月至10月營業。房價由400歐羅至5800歐羅，視乎房型及季節。由於酒店位處在懸崖山腰上，考慮到旅客的人身安全，除了最大型4000呎的Villa房外，酒店不接待年齡不足14歲的旅客。此外，身體行動不便的旅客也是不建議入住的。
地址
Imerovigli 84700 Thira 84700, Greece
訂房網址
http://www.gracehotels.com/santorini/
建築師
Divercity Architects
Mplusm Architects
All photos courtesy of Grace Hotel
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